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Der Sommelier

Thu, 18 Feb 2021 23:00:10 +0000

Daniel Schwarz von weinwunder ist ausgebildeter Sommelier und derzeit in der Ausbildung zum Käse-Sommelier. Was hinter diesen Ausbildungen und dem Sommelierberuf steckt, erfahren Sie dieser Episode.

Wein und Klimawandel

Fri, 05 Feb 2021 14:21:47 +0000

Der Klimawandel ist real und trifft Weinbauern teils empfindlich. Welche Einflüsse dies auf die edlen Tropfen hat, Daniel Schwarz gibt Auskunft.

Wein und Käse

Thu, 21 Jan 2021 23:00:15 +0000

"Eigentlich ist es schade um den teuren Rotwein." D. Schwarz

Warum Wein und Käse eine beliebte, aber nicht ganz einfache Kombination ist und wie Sie damit umgehen.

Nachhaltige Weine

Fri, 08 Jan 2021 11:45:27 +0000

Nachhaltigkeit ist das Thema unserer Zeit. Auch in der Weinherstellung. Als Sommelier, aber auch privat, befasst sich Daniel Schwarz intensiv mit verträglicher Landwirtschaft, speziell natürlich im Weinbau.

Wein aus Graubünden

Thu, 10 Dec 2020 23:00:13 +0000

Bordeaux, Rioja, Jenins. Weine aus Graubünden können durchaus mit den "Grossen" mithalten.

Wie sich der Weinbau in Graubünden gestaltet, welche Besonderheiten ihm zu Grunde liegen und welche typischen Bündner Tropfen es gibt erfahrt ihr in Episode 6 vom weinwunder Podcast.

Aussenansichten

Thu, 26 Nov 2020 23:00:17 +0000

Es heisst: " Beurteile ein Buch nicht nach seinem Einband". Ob das auch für Wein gilt? In Episode 5 befasst sich Sommelier Daniel Schwarz mit Etiketten, Label, Flaschen und Verschluss.

Weintrends

Thu, 12 Nov 2020 23:00:15 +0000

Naturweine und Orangeweine sind stark im Trend, ebenso wie ein niedriger Alkoholgehalt im Weisswein. Daniel Schwarz spricht in Episode 4 über aktuelle Trends und Trendregionen.

Weindegustation

Thu, 29 Oct 2020 23:00:14 +0000

Daniel Schwarz erklärt in Episode 3 des weinwunder Podcasts wie richtig degustiert wird. Dabei zeigt sich, dass es in dieser Disziplin kein "Richtig" oder "Falsch" gibt.

Wein und Essen

Thu, 15 Oct 2020 22:00:08 +0000

Die Regeln sind dazu da, gebrochen zu werden... Welcher Wein zu welchen Speisen passt, ist daher eine nicht ganz einfach zu beantwortende Frage - auch für Sommelier Daniel Schwarz.

Der weinwunder Podcast

Thu, 01 Oct 2020 22:00:17 +0000

Zum Auftakt des weinwunder Podcast stellt sich der Host Daniel Schwarz vor und gibt Einblick in seine Vergangenheit. Die Episode 1 gibt einen Überblick über den Podcast, welcher im Zwei-Wochen-Rhythmus erscheint.